Rezort školstva vypracoval moderné zásady Flexi stravovania v školských jedálňach
( overovanie receptúr)
Znižovanie podielu živočíšnych zdrojov bielkovín a tukov i zvyšovanie podielu čerstvej zeleniny a ovocia od regionálnych dodávateľov. To sú hlavné zásady zmien, ktoré v oblasti školského stravovania pripravilo Ministerstvo školstva, vedy, výskumu a športu SR.
Proces realizácie metodiky „Flexi stravovania“ bude v prvej etape realizovaný vo vybraných zariadeniach školského stravovania a následne v druhej etape od 1. septembra 2020 bude na dobrovoľnej báze pre všetky zariadenia školského stravovania v Slovenskej republike.
Flexi zásady na zostavovanie jedálnych lístkov sú určené predovšetkým pre vekové kategórie stravníkov v rámci jednozmennej prevádzky zariadenia školského stravovania.
Aj naša školská jedáleň bola vybraná na overovanie nových receptúr. Overovanie sa bude realizovať v mesiaci november 2019. Hlavným cieľom „FLEXI stravovania“ je podporiť postupný proces kvalitnej reformy obsahu školského stravovania na báze vedeckých výskumov a odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO Nutričný model).
Budeme otvorení k Vašim názorom a komentárom k overovaniu nových receptúr.
Z. Paulíková, vedúca ŠJ